Tio Pepe by Gonzalez Byass
González Byass es una empresa española con sede en Jerez de la Frontera, dedicada hace casi 200 años a la producción de vinos y otras bebidas alcohólicas.
Productora de marcas icónicas como el tradicional Jerez Tío Pepe, los brandies españoles Soberano y Lepanto, sumado al histórico y clásico Anís Chinchón.
En nuestro país contamos con buena parte de la familia de vinos de Jerez de la casa González Byass con el fino Tío Pepe, Viña AB Amontillado, Alfonso, Leonor 12 años Palo Cortado, Solera 1847 Cream y Néctar.
España
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Soberano
El término Brandy viene de la palabra holandesa ‘brandewijn’ que literalmente se traduce como “vino quemado”. A pesar de que la marca fue creada en 1913, la primera exportación de Brandy de González Byass data del 1845, 2 barriles a Dublin. Soberano se obtiene por medio de la destilación continua, cumpliendo los 3 requisitos para ser llamado un “Brandy de Jerez”:
1) Es envejecido en Jerez
2) Envejecido usando el tradicional sistema de Solera y Criaderas
3) Envejecido en botas previamente usadas para vino de Jerez.
Soberano es el brandy perfecto para disfrutarlo solo, con hielo o combinado en cocteles.
Lepanto
Lepanto es un brandy Solera Gran Reserva, lo que significa que fue añejado por un mínimo de 12 años. Es el único brandy producido en su totalidad en Jerez con la variedad palomino fino.
Los primeros “pot stills” utiizados por González Byass fueron comprados en Cognac en 1844, y desde entonces se utilizaron ininterrumpidamente para producir Lepanto. Para su producción solo se utiliza mosto yema: Son los mostos más finos, aromáticos, suaves y afrutados (y, por tanto, de mayor calidad). Pasa por una doble destilación en alambiques de cobre para luego ser añejado en botas de 600 litros, distribuidos de la siguiente manera: 9 años en barricas que antes añejaron Tío Pepe y 3 años en barricas que antes contuvieron Matusalem (vino de 30 años de añejamiento).
Croft Twist
Un aperitivo bajo en alcohol, ligeramente espumoso y muy refrescante, con un ligero toque de Jerez.
Es una elegante combinación de aromas naturales y frescos como la flor de saúco, la hierbabuena y unas notas cítricas. Todo acompañado de una fina burbuja que da como resultado un vino frizzante que aporta viveza y originalidad a cada sorbo.
Enfriar en la heladera a 3-6 ºC. Recomendamos encarecidamente el uso de un elegante vaso de vaso cargado de hielo, una guarnición de albahaca y una rodaja de limón. Croft Twist se debe verter suavemente para retener el brillo. La menta de jardín o el pepino también funcionan bien como guarnición para realzar los sabores frescos.
Chinchón
Destilado tradicional de la ciudad de Chinchón (50 km de Madrid). Único anís con Denominación de Origen y pertenece a González Byass desde 1969. Se obtiene mediante una maceración hidroalcohólica con semillas de anís verde que le confieren sus aceites esenciales y aromas distintivos. Se deja macerar durante unas 12 o 14 horas, para luego pasar por una doble destilación en alambiques de cobre. Este grano se encuentra en España y en otros países mediterráneos Anís Chinchón es de color transparente y brillante con aroma y sabor limpios, intensos y francos a anís destilado. Puede consumirse como aperitivo o después de las comidas como digestivo, solo o con hielo.
